Le chef
LE CHEF PHILIPPE SEROL
« Chaque Peuple a sa Culture, y Goûter, c’est la Partager… »
Natif de Roanne, Philippe SEROL tombera dés l’enfance dans la « Marmite » des Grands Chefs.
Dés l’apprentissage sous les conseils du Chef Alain Artaud, et du Chef Jean Troisgros, Philippe Sérol se révèle comme l’un des meilleurs apprentis de France .
Son parcours de 1982 à 1999, au contacts des Maîtres Cuisiniers de France , apportera à Philippe Sérol
l’expérience des plus grands Chefs . . .
1982-1983 Commis de Cuisine à l’Hôtel Restaurant “ALAIN ARTAUD” 1 Macaron Michelin
1983-1984 Commis de Cuisine au restaurant TROISGROS à Roanne sous les Conseils du Chef Jean TROISGROS
1984 Classé 1° au Concours du Meilleur Apprentis de la Loire
Classé 1° au Concours du Meilleur Apprentis de la Région Rhône-Alpes
Classé 3° au Concours du Meilleur Apprentis de FRANCE à Paris
1984-1985 Stage de Cuisson sous-vide chez Mr PRALUS à Roanne
1984-1985 Commis de Cuisine au Restaurant “Coté Jardin” à Roanne
Chef Mr GAILLARD
1984-1985 Commis de Traiteur à Roanne et St Etienne Chef Mr RAYNAUD
1986-1987 Service Militaire 13° RPIMA “ Bataillon Africain”
1987-1988 Commis de Cuisine - Saison d’été au Restaurant “Bruno & Judy” à Cannes Chef Mr Bruno LEVY
1987-1988 Commis de Cuisine - Saison d’Hiver- à l’Hôtel des Gouverneurs à Québec
1988-1989 Entrée dans le Groupe FLO à Paris Commis de Cuisine au Terminal NORD Chef Paul DELBART
1990 Chef de Partie au “Bœuf sur le Toit” Chef Paul COUTONIOU
1991 Second de Cuisine chez “ FLO” aux Petites Ecuries Chef Bernard PROS
1991 Second de Cuisine à la COUPOLE à Paris
1992 Saison d’été en Corse à Santa-Giulia Second de Cuisine à l’Hôtel MOBY-DICK Chef Mr Philippe MEYZIN
1992 Saison d’Hiver à l’Hôtel “MONTVALLON” à Méribel * * * * luxe Comme Second de Cuisine , 1 Macaron Michelin Chef Mr Philippe MEYZIN
1993 Saison d’été en Corse à l’Hôtel “ CALA-ROSSA” Second de Cuisine, 1 Macaron Michelin
Chef Mr Georges BILLON
1993 Saison d’Hiver à l’Hôtel “MONTVALLON” à Méribel * * * * luxe Comme Chef du Restaurant “Des Pistes” de l’Hôtel
1994 Second de Cuisine à l’Hôtel “CALA-ROSSA” Chef Mr Georges BILLON
1995 Chef de Cuisine à SANTA-GIULIA du Complexe , restaurant de la Plage
depuis 1996 Chef de Cuisine au Restaurant “Les 4 SAISONS” du GOLFE *** HOTEL
Le Chef Philippe SEROL, passionné de nature, nous dévoile son talent en nous révélant les secrets d’une Cuisine Gastronomique Corse et Méditerranéenne
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